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小型冰激凌库

发布时间:2018-01-13  来源:本站  浏览:


 

攀枝花雪糕、冰激凌冻库温度范围:-25℃~-35℃
   冰淇淋的生产流程:原料混合→过滤→均质→杀菌→冷却→添加香料→成熟→凝冻→充填→硬化→包装→贮藏,在杀菌阶段需要采用80℃左右的温度来进行杀菌操作,冷却温度一般在-20℃~-25℃,如果长期贮藏的话,必须要使用冷库来达到所需温度。普通冷藏库制冷能力比冰淇淋雪糕冷库弱。普通冷藏库的降温范围一般是0~-18℃或0~-20℃,而冰淇淋雪糕冷藏的适宜温度为-25~-35℃,最低也要达到-20℃以下。若冰淇淋雪糕冷藏温度不够低,货物容易软化、变质或品质下降。因此,很多冷藏库都是不适宜冷藏冰淇淋雪糕的。
 
  而建造冰淇淋冷库,需要配置低温制冷压缩机组,保障冰淇淋冷库的正常安全使用,冰淇淋冷库对制冷设备的要求较为严格,另外制冷系统,控制系统都必须安全可靠稳定,能及时预警,保障冷库温度正常,冰淇淋冷库相对于肉类冷冻库它的温度要求更低,同时夏季室内外温差较大,也提高了对冰淇淋冷库的要求。